столовая
|
1990год
|
Зал на 600 посадочных
мест. Дети питаются в одну смену. Столовая оборудована водонагревателями в
полном объеме, вытяжной системой, озоновой системой очистки воды. В столовой
оборудованы цеха:
- овощной цех (первичной
обработки): два производственных стола, картофелечистка, моечная ванна,
раковина для мытья рук
-холодный цех: два
производственных стола, контрольные весы, двухсекционная ванна, холодильник
бытовой для суточных проб, холодильник среднетемпературный, универсальная
кухонная машина, бактерицидная лампа, раковина для мытья рук
- мясорыбный цех: три производственных стола,
стреднетемпературный холодильный шкаф, контрольные весы, электромясорубка,
моечные ванны, раковина для мытья рук
- мучной цех:
просеиватель с магнитным улавливателем, тестомесильная машина, два
производственных стола, пекарский шкаф, раковина для мытья рук
- горячий цех: три
производственных стола, четыре
электрические плиты с
жарочными шкафами с подводкой питьевой воды, электрическая сковорода,
жарочный шкаф трехсекционный, универсальная кухонная машина, электрокотел,
контрольные весы, пароконвектомат, два мармита, фильтр для очистки воды с
бактерицидной лампой
- цех для нарезки хлеба:
два производственных стола, два шкафа для черного и белого хлеба,
хлеборезательная машина, бактерицидная лампа
- моечная кухонной
посуды: производственный стол, моечные ванны, два стеллажа
- моечная столовой
посуды: посудомоечная машина, трехсекционная ванна, двухсекционная ванна,
стеллажи, решетки, производственный стол, бактерицидная лампа
- моечная для бачков для
пищевых отходов: моечная ванна, раковина для мытья рук.
- холодильный цех:
низкотемпературная камера, среднетемпературная камера, два низкотемпературных
ларя, среднетемпературный шкаф
- склад сыпучих
продуктов: полки, стеллажи, психрометр
- склад овощной: полки,
стеллажи, психрометр
|
2019год
|